Cookie nuage de chocolat

Préparation :

1. Préchauffez votre four à 180°C. Préparez une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
2.   Faites fondre au bain-marie 250g de chocolat et le beurre.
3.   Attention, étape hautement importante 😉 Dans le bol de votre robot préféré, battez les œufs avec le sucre pendant 13 minutes, pile poil de vache ! Pourquoi si longtemps? Pour les meringuer et obtenir une fine pellicule craquelée sur le dessus de vos cookies. Pour cela, le mélange doit être blanchi et crémeux.
4.   Découpez le reste de votre chocolat en chunks.
5.   Dans le bol de votre robot, ajoutez la farine, la levure et la pincée de sel. Versez le chocolat fondu et mélangez. Mélangez avec une GRANDE délicatesse.
6.   Formez des pâtons d’environ 2 cuillères à soupe sur votre plaque de cuisson. Ou utilisez une poche à douille… Sans douille !
7.   Ajoutez les chunks de chocolat restants sur vos cookies.
8.   Hop ! Enfournez pour 10 minutes. TA-DAAAAM ! À la sortie du four, vos cookies paraissent mous ? Pas de panique, tout est sous contrôle ! Laissez vos BEAUX cookies refroidir sur une grille. Ils seront parfaitement tendres dans quelques instants, juste le temps de refroidir.